フードコートなどでも気軽に楽しめるローカルフード、ラクサ。今回の企画担当になり、「3種類のラクサを見つけるのなんて楽さ」と思っていたら、あまりに種類が多いことがわかってびっくり。その中から、発祥地、食材、味覚が異なる3種類のラクサを紹介。
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ペナンアッサムラクサ Penang Assam Laksa
魚とアッサムベースの酸っぱ辛さがやみつきに
創業4年目というまだ新しい店だが、食通で連日にぎわい、地元メディア等から賞を受けるほどの名店となっている。ペナンアッサムラクサのほかにもマレーシアスタイルのシーフードメニューをはじめ、約100種類を揃えている。客の70%は故郷の味を求めてやってくるマレーシア人という。店はMRTアルジュニード駅(EW9 Aljunied)から徒歩2分。
所在地:76 Lorong 25A Geylang,Singapore 388258
電話:6841-3002
営業時間:11:00〜24:00
サラワクラクサ Sarawak Laksa
ハーブ、チキン、エビが奏でる奥深い味の稀有なラクサ
いろいろなラクサを楽しみたいならこの店へ。シンガポールラクサから、サバ、しょうがを使い辛くなく、子どもにも人気のマレーシア・ケランタン州のケランタンラクサ、ヘルシーなベジタリアンラクサ、さらにラクサラザニア、ラクサバーガーなど多種多彩なラクサが揃う。ラクサニアはブギスプラス店のほか、NEX セラングーン、イーストコースト・ロード(382 East Coast Road)、ジュロンのJEMにも店がある。
所在地:201 Victoria Street, #04-04 Bugis+ Singapore 188067
電話:6636-9776
営業時間:11:00〜22:00休
カトンラクサ Katong Laksa
ココナッツと海鮮のクリーミーな定番ラクサ
香港からもセレブが訪れる有名店で、日本人にも人気。今年7月に行われた「SingTel Hawker Heroes Challenge」で、ミシュランの星を多数持ち、テレビ「ヘルズ・キッチン(Hell’s Kitchen)」などでもおなじみの英国人セレブシェフ、ゴードン・ラムゼイとのラクサ対決に勝利した。イーストコースト・ロードNo.51/53、No.216/218、トムソン・ロードのユナイテッド・スクエアなどに店がある。
所在地:51/53 East Coast Road, Singapore 428770
電話:9732-8163
営業時間:9:00〜22:00